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2023-12-14T04:58:00+01:00

Flan aux œufs

Publié par kekeli

 

Ce dessert très connu pourtant, et bien moi je n’ai pas souvenir de l’avoir déjà réalisé, et pourtant qu’est-ce que c’est bon.

On peut ajouter du caramel au fond du moule avant d’y verser la préparation ; ce que j’ai fait.

Flan aux œufs

½ litre de lait

3 œufs

75 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Caramel liquide(facultatif)

 

Dans une casserole faire bouillir le lait et le sucre vanillé.

Dans un saladier battre les œufs sans les faire mousser, ajouter le sucre puis verser le lait bouillant tout en remuant. Beurrer un plat allant au four (y verser du caramel liquide, facultatif) et y verser la préparation.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

Flan aux œufs

Je voudrais m'excuser auprès de certains blogs qui ont un captcha qui nous demande de cliquer sur des photos pour pouvoir laisser un commentaire. Des fois ça fonctionne tout de suite et des fois je n'y arrive pas, voilà pourquoi je ne laisse pas de commentaire certains jours !!

S'il y a le captcha sur mon blog, merci de me le signaler (car comme je ne me laisse pas de commentaire je ne m'en rends pas compte).

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2023-12-11T05:48:00+01:00

Crème à la clémentine

Publié par kekeli

J’avais des clémentines et beaucoup d’autres fruits dans ma coupe à fruit. Pour être sûre de ne pas en perdre j’ai eu envie de tester cette recette qui était dans mes vieux grimoires !!

Crème à la clémentine

Pour 4 personnes

 

4 clémentines

250 ml de lait

11 gr de maïzena

35 gr de sucre

1 œuf

 

Dans une casserole placer le lait, le sucre, la maïzena et l’œuf. Bien ménager et chauffer à feu doux. Ajouter les clémentines épluchées et mixées. Laisser épaissir la crème. La verser dans 4 ramequins et laisser refroidir puis placer quelques heures au frigo.

Je voudrais m'excuser auprès de certains blogs qui ont un captcha qui nous demande de cliquer sur des photos pour pouvoir laisser un commentaire. Des fois ça fonctionne tout de suite et des fois je n'y arrive pas, voilà pourquoi je ne laisse pas de commentaire certains jours !!

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2023-12-07T04:25:00+01:00

Jeanbonhomme

Publié par kekeli

 

En Alsace, on trouve ces brioches en forme de bonhomme dans toutes les boulangeries, à l’époque de la Saint Nicolas et pendant tout le mois de décembre. Mais vous ne résisterez pas à l’envie de les réaliser vous-même

J’ai utilisé un emporte pièce, mais vous pouvez aussi les réaliser sans. Il vous suffit de faire un boudin allongé, de le pincer au niveau de la tête et avec des ciseaux de couper la pâte pour former les bras et les jambes !

Jeanbonhomme

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger (ou 1 cube)

20 cl de lait

75 gr de beurre mou

80 gr de sucre

2 pincées de sel

2 œufs + 1 jaune pour dorer

 

 Préparer la levure de boulanger comme indiqué sur le paquet.

Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter le lait, la levure préparée, les 2 œufs entiers, bien mélanger et ensuite ajouter le beurre mou. Bien pétrir la pâte puis la faire reposer dans un endroit chaud pendant 1h30.

Préparer vos Jeanbonhommes et les poser sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Laisser à nouveau reposer 30mn puis les dorer avec du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau ou de lait.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

 

Jeanbonhomme
Jeanbonhomme
Jeanbonhomme

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2023-12-06T18:00:00+01:00

Tiramisu

Publié par kekeli

Avec ma recette de tiramisu je participe à la bataille food n° 120 : gâteau et gourmandises sans cuisson.

 

Tiramisu

Ingrédients (4 personnes):

250 gr de mascarpone
3 œufs
60 gr de sucre
Des biscuits à la cuillère (une vingtaine)
1cuill. à café de vanille liquide
1 tasse de café fort
2 cuill. à soupe de marsala
Cacao amer
Sel

Préparation:

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et la vanille, bien mélanger. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer en plusieurs fois et en soulevant délicatement la préparation avec une spatule.

 Mélanger le café et le marsala dans une assiette creuse. Tremper rapidement les biscuits dedans et les disposer dans le fond d’un moule rectangulaire. Recouvrir de la préparation au mascarpone.

 Réfrigérer 6 h, voire toute une nuit. Saupoudrer de cacao amer juste avant de servir.

Astuce : vous pouvez mettre une couche de biscuit la moitié de la crème, une autre couche de biscuit et le reste de la crème.

 Vous pouvez remplacer le marsala par de l’amaretto ou par du rhum.

 Si vous surveillez votre ligne vous pouvez remplacer la moitié du mascarpone par de la crème liquide fouettée en chantilly, et à la place des biscuits vous pouvez mettre des morceaux de fruits tendres : fraises, framboise, ananas, oreillon d’abricots au sirop……

 

Tiramisu
Tiramisu

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman?, qui gère également la page Facebook, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine ou un parrain est désigné et doit choisir un thème pour le mois suivant. Ce défi se déroule chaque premier mercredi du mois à 18h et tous les participants postent une recette inédite sur leur blog sur le thème proposé.

La précédente marraine de la Bataille Food #119 était Marion du blog Marmotte cuisine...la dilettante

 

la marraine actuelle est Salima du blog C'est Salima qui cuisine

 

 

Liste des participants :

1. Michelle du blog Les plaisirs de la maison

2. Marion du blog Marmotte cuisine...dilettante

3. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

4. Nessa du blog Baking with Nessa

5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

6. Michèle du blog Croquant fondant gourmand

7. Delphine du blog Oh la gourmande

8. Florence du blog Dans ma ptite cuisine rose

9. Hélène du blog Keskonmangemaman

10. Flo du blog Flo en cuisine

11. Laurence du blog Plaisir et équilibre

12. Viviane du blog Quoi qu'on mange

13. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

14. Catalina du blog Le blog de Cata

15. Alicia du blog Bal des saveurs

16.  Isabelle du blog  La cuisine d'ici et d'ISCA

17. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika

18. Sylvie du blog La machine à explorer

19. Mauricette du blog Momo délice

20. Assia du blog Gourmandise Assia

21. Fabienne du blog Le blog de kekeli

22. Samar du blog Mes inspirations culinaires

23. Saléha du blog Aux délices du palais

24. Ewa du blog Les horizons d'Ewa

25. Rachida du blog Recettes algériennes et d'ailleurs

26. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

27. Guy du blog hBienvenue chez Guy59620

28. Christine du blog Le blog culinaire Pause-nature

29.Irisa du blog Cuisine et couleurs

30. Salima du blog C 'est Salima qui cuisine

La liste des précédentes éditions : 

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2023-12-04T04:17:00+01:00

Far aux mirabelles

Publié par kekeli

J’ai découvert cette recette sur le blog de Julia.

 

Pour ce dessert j’ai utilisé des mirabelles de mon congélateur et cela a très bien fonctionné. A la bonne saison j’utiliserai des mirabelles fraîches et entières (si elles ne sont pas trop habitées par des hôtes indésirables).

 

Le far ressemble visuellement au clafoutis, bien que la recette soit complètement différente. C’est une recette que je referai car nous nous sommes régalés !

Far aux mirabelles

750 g de mirabelles

70 g de sucre

3 œufs

80 g de farine

30 g de poudre d'amande

140 g de crème semi-épaisse (en brique)

250 g de lait

10 g de beurre

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Laver les mirabelles et les dénoyauter.

 

Dans un saladier, fouetter le sucre et les œufs puis ajouter la farine, la poudre d'amande et la crème. Fouetter pour bien mélanger. Délayer progressivement avec le lait.

 

Ajouter les mirabelles dans le saladier.

 

Enfourner le plat pour 40 à 45 minutes environ. 

 

Servir chaud, tiède ou froid. Le far se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Far aux mirabelles

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2023-11-30T04:08:00+01:00

Gâteau anniversaire Lydie et Robin

Publié par kekeli

Pour l’anniversaire de Lydie et Robin j’ai fait mon gâteau « pot de confiture ».

C’est mon gâteau ou le sucre est remplacé par de la confiture !!

Cette fois-ci j’ai pris de la confiture de prunes rouges, mais n’importe quelle confiture fera l’affaire, alors c’est le moment, si vous avez un stock important de confiture, de les utiliser.

Gâteau anniversaire Lydie et Robin

300 gr de confiture de prunes rouges (+200 gr pour garnir le gâteau)

4 œufs

80 gr de poudre d’amande

170 gr de farine

½ sachet de levure chimique

150 gr de beurre

 

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier tout simplement) battre les œufs. Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Le mélange doit être homogène.

 

Incorporer le beurre fondu et refroidi puis la confiture. Bien mélanger.

 

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

 

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn environ.

 

Une fois le gâteau refroidi le couper en deux et le garnir de confiture de prunes rouges. Reformer le gâteau.

 

J’ai ensuite réalisé une ganache.

 

200 gr de chocolat noir pâtissier (ou autre)

20 cl de crème liquide

 

Casser le chocolat en petits morceau dans un saladier. Verser la crème bouillante dessus, attendre quelques minuties et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien dissout.

Verser la ganache sur le gâteau et laisser refroidri.

 

J’ai ensuite réalisé une pâte d’amande. Je vous conseille vraiment de la faire vous-même car c’est très rapide et très facile à faire !

 

85 gr de poudre d'amande
85 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 goutte d'extrait d'amande amère
colorant alimentaire (facultatif)

Préparation:

Mélangez bien la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier.
Dans un second saladier, fouettez le blanc d'oeuf à la fourchette pour le rendre homogène. Ajoutez l'extrait d'amande amère.

Incorporer le tiers du blanc d'oeuf au mélange sucre/poudre d'amande en agglomérant du bout des doigts. Ajoutez peu à peu le reste jusqu'à pouvoir malaxer une pâte homogène.

Ajoutez éventuellement de 1 à 3 gouttes de colorant alimentaire selon la couleur désirée. Façonner en boule et réserver au frais, enveloppé dans du film alimentaire, mais pas plus de 5 semaine car au-delà elle risque de rancir.

Etendre la pâte d’amande au rouleau sur le plan de travail préalablement saupoudré de sucre glace. En faire un cercle que vous poserez sur le gâteau.

 

Ensuite j’ai  fait fondre deux carrés de chocolat et j’ai écrit les prénoms et l’âge sur la pâte d’amande

 

 

 

 

Gâteau anniversaire Lydie et Robin
Gâteau anniversaire Lydie et Robin

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2023-11-27T04:03:00+01:00

Manchot aux olives

Publié par kekeli

Manchot ou pingouin, à vous de choisir !

Pour le fromage frais j’ai choisi du fromage ciboulette et échalote. Vous pouvez le prendre nature, aux noix, au chèvre…etc. Faites selon votre goût.

Vos petits manchots/pingouins feront sensation à l’apéro pour les fêtes de fin d’année ou en tout autres occasions !

Manchot aux olives

Pour 1 manchot :

 

2 olives noires dénoyautées

1 rondelle de carotte

Du fromage frais

Un cure dent

Enlever une partie de la carotte pour former les pieds.

Remplir les olives de fromage frais. En piquer 2 sur un cure dent et piquer le cure dent sur la carotte. Etaler un peu de fromage frais sur l’olive du bas afin de représenter le ventre et piquer un petit morceau de carotte dans l’olive du haut afin de former le nez.

Manchot aux olives

Avec cette recette je participe au défi cuisine.

Le thème : Le 18 novembre, c'est la journée mondiale de l'olivier. A cette occasion, le jury de novembre vous propose le défi Recettes aux olives. Vous pouvez participer avec des recettes d'entrées, de plats, de sauces, et pourquoi pas même de desserts aux olives ! Pour les desserts, vous pouvez essayer le confit d'olives noires.

 

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2023-11-23T04:51:00+01:00

Pois cassés à la saucisse fumée

Publié par kekeli

J’ai fait cette recette au cookéo mais vous pouvez très bien la réaliser avec votre matériel : cocotte minute ou cocotte normale.

Comme conseillé dans l’astuce j’ai prolongé la cuisson de 10 mn pour avoir la consistance purée.

Pois cassés à la saucisse fumée

Pour 4 personnes

1 oignon

1 carotte

1 branche de céleri

30 gr de beurre

2 saucisses de Morteau ou 4 saucisses de Montbéliard

200 gr de pois cassés

1 bouquet garni

Sel et poivre

 

Hacher l’oignon et couper la carotte et le céleri en petits dés.

Au cookéo en mode « dorer » faire revenir dans le beurre les oignons, la carotte et le céleri pendant 3 mn. Ajouter les saucisses, les pois cassés, 70 cl d’eau et le bouquet garni. Saler (attention les saucisses vont saler votre plat) et poivrer selon votre goût.

Mettre le cookéo « sous pression » et cuire 15 mn.

Avant de servir couper les saucisses en tranches.

 

Astuce : Si vous préférez une consistance purée prolonger la cuisson de 5 à 10 mn et ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche par assiette.

Pois cassés à la saucisse fumée
Pois cassés à la saucisse fumée

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2023-11-20T04:43:00+01:00

Dessert à la floraline

Publié par kekeli

Un dessert que nous faisait ma maman lorsque j’étais petite. J’aime toujours autant ce dessert.

Au début de notre mariage mon mari me disait toujours que c'était un dessert de bébé, mais, vu à la vitesse ou il mange son dessert, je crois que maintenant il aime bien ça lui aussi !!!

Dessert à la floraline

Pour 3 personnes

 

75 gr de floraline

½ litre de lait

30 gr de sucre

 

Faire bouillir le lait et y verser la floraline. A la reprise de l’ébullition compter 3 mn de cuisson.

 

Verser dans 3 coupelles et soit laisser ainsi, soit verser par-dessus 1 à 2 cuillères à soupe de compote ou de confiture (ce que j'ai fait). Laisser refroidir avant de déguster.

Dessert à la floraline

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2023-11-16T04:35:00+01:00

Cake aux framboises

Publié par kekeli

J’ai des framboises au congélateur et quand j’ai vu cette recette sur le blog de Annyvonne, plus connue sur la blogosphère sous le nom de Thithoad, je me suis dit c’est exactement la recette qu’il me faut !

Cake aux framboises

3 œufs

100g de sucre

150g de farine

1 sachet de levure

160g de beurre demi-sel mou (pour moi beurre normal)

200g de framboises (fraîche ou surgelées)

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure et le beurre.

Bien mélanger et ajouter délicatement les framboises.

Verser dans un moule à cake et faire cuire durant 1h.

Cake aux framboises

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